Vepřové plíčky na smetaně

Pokud neupravujeme plíčky bezprostředně po zabijačce, tak připravené droby opláchneme a dáme do mírně osolené vody vařit spolu s kořením a zeleninou. Po uvaření droby vyjmeme (játra vyjmeme dříve) a nakrájíme na jemné nudličky. Před tím si připravíme světlou cibulovou jíšku, kterou zředíme mlékem, smetanou a podle potřeby vývarem z drobů a chvíli necháme provařit. Do takto upravené omáčky vložíme nakrájené veškeré droby, dochutíme citronem, octem a podle potřeby solí i cukrem. Chvíli povaříme a opatrně promícháme, aby nudličky drobů zůstaly celistvé.