Vepřové řízečky s ořechovou kůrčičkou

Z chleba odkrojíme kůrku a nakrájíme ho na kostičky. Ořechy posekáme, přidáme tymián, nakrájený chléb a prolisovaný česnek. Vše zalijeme smetanou, ochutíme solí a pepřem a nakonec dobře promícháme. Mrkev a hrášek orestujeme na másle, osolíme a necháme v teple. Vepřové maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na menší plátky. Osolíme je, opepříme a zprudka opečeme po obou stranách na pánvi v rozpáleném oleji. Na opečené vepřové plátky rozdělíme ořechovou směs a zapečeme pod rozpáleným grilem dozlatova. Řízečky podáváme s teplou zeleninou a porce ozdobíme zelenou petrželkou.