Změklé máslo utřeme se sardelovou pastou dohladka. Pažitku omyjeme, nadrobno nakrájíme a lžičku přidáme do máslové hmoty. Do misky vložíme mleté maso. Přidáme vejce, nadrobno nakrájené ředkvičky a lžíci nasekané petrželky. Směs osolíme, opepříme a dobře promícháme. Kýtu omyjeme, osušíme a rozdělíme na 4 plátky. Plátky opatrně naklepeme a svrchu rovnoměrně potřeme sardelovým máslem. Na každý plátek naneseme trochu náplně z mletého masa. Řízky svineme a obalíme v mouce, osolených vejcích a strouhance. Závitky pozvolna osmažíme dozlatova.