1. Špenát necháme rozmrazit. Cibuli oloupeme a nadrobno rozkrájíme. Rajčata omyjeme a spolu s goudou nakrájíme na kostičky. Cibuli a špenát os­mahneme asi 4 min. na 10 g tuku. Osolíme, opepříme a dáme vychladit. Vmícháme sýr a rajčata.
2. Maso naklepeme, osolíme, opepříme, na polovi­nu řízku dáme nádivku, druhou polovinu přes ni překlopíme a sepneme párátky. Opékáme na 30 g tuku po obou stranách asi 4 min.
3. Olivy rozčtvrtíme. Sardelky omyjeme a naseká­me. Obojí podusíme ve zbylém tuku. Přidáme omáčku připravenou podle návodu a necháme krát­ce vzkypět. Bazalku až na několik lístků jemně na­sekáme a přidáme do omáčky. Řízky upravíme na talíři s omáčkou a ozdobíme lístky bazalky.