Cibuli osmahneme na oleji do růžova, přidáme papriku, na kostky nakrájené maso a orestujeme. Pak přidáme kmín, sůl, protlak, podlijeme horkou vodou a dusíme do měkka. Maso vyndáme, šťávu zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme trochu vody, utřený česnek a omáčku rozšleháme. Přidáme maso a ještě provaříme. Přidáme majoránku a dochutíme. Vepřový guláš podáváme s houskovým knedlíkem, rýží nebo těstovinami.