Vídeňský guláš a houbami

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na rozpáleném oleji ji orestujeme dozlatova. Pak ji zalijeme vodou, přidáme prolisovaný česnek a necháme zvolna vařit. Ke konci, když je téměř všechna tekutina odpařená, přidáme za stálého míchání papriku a mouku, krátce osmahneme a zalijeme asi půl litrem vody. Přimícháme protlak, osolíme a necháme 15 minut povařit.

Žampióny a párky nakrájíme na kousky a prudce opečeme na rozpáleném tuku nebo oleji. Pak přidáme jarní cibulku nakrájenou na plátky, směs osolíme a vmícháme ji do vroucího základu. Krátce povaříme, podle chuti dosolíme a rozdělíme do talířů. Podáváme s vařenými bramborami.