Vietnamský banánový koláč

Banány nakrájejte podélně na plátky asi ½ cm silné. Dejte je do mísy a prosypte polovinou cukru. Zbytek cukru vařte s kokosovým mlékem až se rozpustí, přidejte vanilkový cukr.
Z chleba odkrojte kůrky, natrhejte jej na kousky, dejte jej do kokosového mléka a nechte jej nasáknout.
Rozkládací teflonovou formu o průmeru asi 26 cm vymažte částí másla. Na dno formy rozložte vrstvu banánů, na ni vrstvu chleba, opět vrstvu banánů, vrstvu chleba a na ni vrstvu banánů. Pokapejte zbylým máslem, formu zakryjte alufolií a postavte ji na nějaký nízký pekáč (při pečení unikne trošička tekutiny).
Pečte v troubě vyhřáté na 180 st. C 1 hodinu. Vyjmete z trouby a nechte stát 12 hodin (!) nez začnete koláč krájet.