Postup přípravy receptu Vinno-bylinková omáčka:
Syrové žloutky s citrónovou šťávou osolíme, opepříme a šleháme nad párou do pěny. Pak zašleháme vlažnou vodu, víno a když je omáčka dostatečně hustá, přidáme jemně nasekanou cibulku, kapary, kyselé okurky, petrželovou nať, estragon. Vše ještě nad párou šleháme a hned podáváme. Omáčka je vhodná k rybám pečeným na roštu, ke smažené zelenině i pečeným masům.