1. Škrobovou moučku rozpustíme ve 3 lžících viš­ňové šťávy. Zbylou šťávu uvedeme do varu a za­hustíme rozpuštěným škrobem. Sejmeme z ohně a vmícháme višně.

2. Vejce rozšleháme s mlékem a sirupem. Po troš­kách vmícháme mouku a kakao. Těsto necháme asi 20 minut odpočívat.

3. Na másle postupně usmažíme 8 omelet. Ucho­váme je v teple. Smetanu ušleháme s cukrem a na­plníme jí cukrářský sáček s hvězdicovou hubičkou.

4. Omelety nadvakrát přeložíme, položíme na na­hřáté talíře, zalijeme višňovou zálivkou, navrch na­stříkáme kopečky šlehačky a můžeme ozdobit ně­kolika lístky máty nebo meduňky.