Výživný špagetový salát se zeleninou

Hráškové lusky důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a odřízneme z nich špičky i stonky. Špagety dáme vařit do osolené vody a vaříme podle návodu na obalu. Dvě minuty před koncem varu přidáme ke špagetám očistěné lusky cukrového hrášku, po uvaření scedíme a necháme okapat. Pórek očistíme, nakrájíme ho na tenká kolečka a důkladně omyjeme pod tekoucí vodou. Omyjeme i celer, otrháme z něj listy a ty nasekáme. Zbytek celeru nahrubo nastrouháme. Papriku omyjeme, rozpůlíme, vyřízneme semeníky a pokrájíme ji na kostičky.

Pórek krátce osmahneme na rozehřátém másle, pak k němu přidáme kostičky papriky a rovněž krátce orestujeme. Potom přilijeme vývar a vše dusíme 2 minuty. Ochutíme octem, olejem, pepřem a solí. Promícháme s vařenými špagetami, celerem a hráškem a necháme 5 - 10 minut rozležet. Podle chuti salát můžeme dochutit ještě hotový a podáváme vychlazený.