Zabijačkový guláš z vepřového masa

Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a na rozpáleném sádle osmažíme. Potom přidáme na kousky nakrájené maso, očištěnou a nakrájenou ledvinku, játra a srdce. Všechno maso na cibulce chvíli orestujeme. Asi po 10 minutách přidáme papriku a téměř ihned podlijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme utřený nebo prolisovaný česnek, pepř, drcený kmín a majoránku. Dusíme pod pokličkou doměkka. Pak necháme vysmažit do tuku, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a ještě dalších 10 - 15 minut povaříme. Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.