Zahradnická telecí pečínka

Omyté, osolené maso na sádle prudce opečeme ze všech stran, mírně podlijeme vodou a ve středně horké troubě zvolna pečeme. Oloupanou kedlubnu a očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky, spolu s hřáškem přidáme k poloměkkému masu a společně dopečeme. Upečené telecí maso nakrájíme na plátky a rozdělíme na talíře. Do zeleniny vmícháme nasekanou petrželku a přidáme k porcím masa. Na másle za stálého míchání opražíme strouhanku a nasypeme na zeleninu. Zahradnická telecí pečínka se podává s vařenými brambory.