Zapečená rýže s bešamelem

Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme a pokapeme sójovou omáčkou. Promícháme a pomalu opečeme v pánvi na oleji doměkka s nakrájenými žampiony. Z másla, mouky a mléka připravíme bešamel, který ochutíme solí a pepřem. Do vychladlého bešamelu přidáme poloviční množství nastrouhaného tvrdého sýra. Zapékací mísu vymastíme a dáme do ní poloviční množství uvařené rýže, kterou polejeme trochou bešamelu. Na rýži dáme podušené kuřecí maso se žampiony. Přidáme na kolečka nakrájená rajčata a přikryjeme zbytkem rýže. Zalejeme bešamelem, posypeme sýrem a dáme zapéct do trouby. Hotové jídlo nakrájíme na kousky, které posypeme strouhaným parmezánem.