Celer důkladně umyjeme a uvaříme v mírně osolené vodě. Necháme vychladnout, očistíme a nakrájíme na hrubší kolečka.
Z mouky, mléka, vejce vymícháme hladké těstíčko, které osolíme a opepříme. Celer postupně v těstíčku namočíme a na pánvi opražíme a uložíme do zapékací mísy.
Do nastrouhaného sýra přidáme máslo, nasekanou petrželku a prolisovaný česnek. Po kapkách přiléváme víno a spolu vymícháme . Směsí potřeme kolečka celeru, pokapeme koňakem a dáme zapéct. Podáváme teplé k masu.