Do vroucí osolené vody vsypeme tanké plátky brambor. Asi po 5 minutách přidáme kolečka cuket a kostičky paprik. Povaříme vše ještě asi minutu a hrnec odstavíme. Zeleninu scedíme a necháme okapat. Zeleninu přesypeme do mísy. Přidáme kolečka cibule. Vše dle chuti osolíme, opepříme, trochu pokapeme olejem a zlehka promícháme. Zeleninovou směs rozložíme do olejem vymazaného pekáčku. Zalijeme vejci a při 180 stupních zapékáme cca 20 minut.