Celoroční kvašáky

Nachystáme si sklenice ( nejlepší jsou 0,7 l). Do sklenic naložíme okurky, nejlépe rozkrojené na polovinu a proložíme je koprem. Je dobře taky použít hodně malé cukety, které taky rozkrojíme a dáme je mezi okurky.
Pak v hrnci hodně převaříme vodu se solí ( na 1 litr vody dáme 4 dkg soli). Co nejteplejší slanou vodou přelijeme okurky. Během hodiny ještě vodu doplníme až po povrch sklenice. Zavíčkujeme a dáme do sklepa.
Nejlepsi jsou tak za měsíc, ale jíst se dají i v zimě až do jara.