Dýňové zelí na sezónu

Oloupanou, semínek zbavenou dýni nastrouháme na hrubém struhadle, dáme ji dusit na trochu oleje, mírně osolíme a přidáme trochu octa. Ochucení dýně je třeba přizbůsobit vzhledem k dalším úpravám, sůl a ocet v tomto případě slouží spíše jako konzervanty. Je-li dýně měkká, zarexujeme ji do sklenic. Druhý den ji ještě klasicky zavaříme, stačí, aby se víčka sklenic vypoukly.
Takto máme připravenou dýni pro použití v měsících, kdy není v prodeji v obchodech a ani na zahrádce.
Sklenice uložíme tmavé a pokud možno chladné místnosti.