Postup přípravy receptu Květák v octě sterilovaný:
Ocet s 1/2 litrem vody, se solí a s kořením svaříme a necháme vychladnout. Očištěný květák rozebereme na růžice a vhodíme do vařící osolené vody. Zvolna jej uvaříme téměř do měkka a dáme vychladnout do studené vody s kyselinou citrónovou.
Potom květák narovnáme do sklenic, zalijeme nálevem, sklenice uzavřeme
a sterilujeme 10 min. při 90 °C.