Postup přípravy receptu Květák v solném nálevu:
Květák očistíme, vykrojíme košťál a rozebereme na malé růžičky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme dopoloměkka. Květák vyjmeme, narovnáme do zavařovacích sklenic a zalijeme horkým vývarem z květáku. Sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 15 minut při teplotě 85°C. Z takto zavařeného květáku můžeme připravit polévku, smažený květák nebo i mozeček.