Můj kečup

Rajčata napůlím, cibuli a jablka /neloupaná/ načtvrtím a vařím s kořením /bobk.list, skořice, nové koření, hřebíčky/ pozvolna téměř celý den. Je potřeba dát do kvalitního hrnce s pevným dnem , aby se to nechytlo a vařit opravdu pomalu a bez poklice. Po asi půlhodinách vždycky zamíchám. Až se asi 1/3 odpaří a je vše krásně voňavé a husté, rozmixuji to ponorným mixerem /určitě by byl lepší velký mixer/ a propasíruji přes síto. Přeliju do čistého hrnce, přidám cukr, ocet, sůl a mletou papriku, už jen lehce provařím a rozliju do čistých kečupových sklenic. Sterilizuji asi 20 minut při vyšší teplotě.