Do mísy odvážíme mouku, cukr, přidáme změklé máslo a vše promneme. Potom přidáme mleté ořechy, vejce, mléko a krátce vypracujeme těsto. Necháme ho na půl hodiny odležet a potom z něj na pomoučeném vále vyválíme obdélník. Z něj ukrojíme dva pruhy a pomocí válečku přeneseme na vymazaný plech. Pruhy těsta podélně ve středu posypeme strouhankou, poklademe nakrájenými jablky, posypeme cukrem, skořicí a rozinkami. Z odkrojků těsta nakrájíme úzké proužky, ty položíme šikmo přes jablka, dlouhé boční strany přeložíme a přitiskneme ke středu závinů tak, aby nám vznikl závin. Povrch závinu potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve středně vyhřáté troubě asi na 200 °C dozlatova. Po upečení a vychladnutí nakrájíme na šikmé pruhy a pocukrujeme. Můžeme podávat.