Žebírka v pálivém, kořeněném čaji

Žebírka osolíme, opepříme a potřeme pálivou omáčkou rozmíchanou s hnědým cukrem.

Na hluboké pánvi rozehřejeme olej, žebírka do hněda opečeme a vyjmeme.
Na výpeku osmažíme cibuli, česnek a zázvor, přilejeme víno a bobkový list a nechame odpařit na cca 1/2 objemu.
Vrátime žebra a vše zalejeme připraveným čajem.
Přivedeme k varu, přikryjeme a na malém plameni necháme bublat až maso skoro odpadává od kosti.

Vyndáme žebra, bobkový list a zázvor vyhodíme, omačku pokuď to potřebuje odpaříme a ponorným mixérem rozmixujeme do hladka.