Zelené fazole s telecími játry

Uvedeme do varu 1 litr vody, kterou osolíme. Cibulku ukrojíme na délku 6 cm a rozkrojíme do vějíře, 3 minuty povaříme. Nať nakrájíme na tenké nudličky a vaříme 1 minutu v sítěné vložce. Fazole vaříme 4 minuty. Povařenou zeleninu dáme do síta a necháme okapat. Ořechy nahrubo nasekáme. Játra nakrájíme na silnější nudličky a obalíme v mouce. Játra rychlým mícháním opečeme na másle. Zeleninu upravíme na talíře, posypeme nasekanými ořechy a na ně upravíme opečená játra. Do výpeku přidáme olej, pepř, hořčici, sherry a ocet, krátce povaříme. Omáčkou přelijeme játra a podáváme. Příloha - opečený toast.