Zeleninové ragú s karbanátky

Housku namočíme do studené vody. Cibuli oloupeme, najemno nakrájíme a smícháme ji s masem, vejcem a vymačkanou houskou. Poté osolíme a opepříme. Ještě jednou řádně prohněteme a zformujeme 4 karbanátky. Dáme je smažit v rozehřátém oleji po každé straně asi 6 minut.
Mezitím si opláchneme květák a rozebereme jej na růžičky. Oškrábanou mrkev nakrájíme na plátky. Houby opláchneme, očistíme a rozpůlíme, můžeme je i rozčtvrtit.
Květák povaříme asi 10 minut ve 1/4 l osolené vody. Po pěti minutách k němu přidáme mrkev. Žampiony osmahneme dozlatova ve zbývajícím oleji.
Na zahuštění smícháme mouku se smetanou a zalijeme jí zeleninu. Necháme asi 5 minut povařit, ochutíme solí a pepřem. Potom přidáme žampiony, hrášek a opět prohřejeme.
Petrželku opereme, vytřepáme z přebytečné vody a jemně nasekáme. Pak ji přimícháme do ragú.
Karbanátky servírujeme se zeleninou na jedné míse. Nezapomeneme ozdobit vločkami másla a osmaženou cibulkou.