Zeleninové řízky s hlávkovým salátem

1. Květák a celer očistíme, omyjeme, nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. V osolené vodě uvaří­me dopoloměkka a necháme dobře okapat.
2. Zeleninu osolíme a opepříme, pokapeme ci­tronovou šťávou. Rozšleháme vejce. Zeleninu postupně obalíme v hladké mouce, vejcích a čer­stvé strouhance. Na rozehřátém oleji opečeme po obou stranách dozlatova.
3. Oba saláty očistíme, natrháme na malé kous­ky, omyjeme, osušíme a smícháme.
4. Ušleháme vinný ocet s olejem, solí a pepřem. Zeleninové řízky se salátem rozložíme na talíře a salát pokapeme zálivkou. Pro větší jedlíky při­pravíme jako přílohu brambory.