Zeleninový tvaroh s roketou

1. Papriky omyjeme, očistíme, rozpů­líme a vyřízneme semeník. Povaříme asi 8 min. v osolené vodě, potom zchladíme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na nud­ličky.
2. Chřest omyjeme, oloupe­me a odřízneme zdřevnatě­lé konce. Výhonky vaříme ve svazečcích v osolené vo­dě asi 15 min., vyjmeme, zchladíme studenou vodou a necháme okapat.
3. Mrkev omyjeme, očistíme, oloupeme a podélně nakrájíme na tenké hranol­ky. Povaříme v osolené vodě asi 5 min., vyjmeme, zchladíme ve studené vodě a ne­cháme dobře okapat.
4. Želatinu namočíme do studené vody. Rozpustíme, rozmíchá­me v troše tvarohu a nakonec vmíchá­me do zbylého tvarohu. Osolíme, opepříme a ochutíme citronovou šťá­vou.
5. Smetanu ušleháme dotuha a vmí­cháme spolu s pokrájenou pažitkou do tvarohu. Paštikovou formu (dlouhou 20 cm) vyložíme průhlednou fólií. Na ni střídavě klademe vrstvu tvarohu a vrst­vy paprikových nudliček, hranolků mrk­ve a chřest. Hmotu přimáčkneme, uhla­díme, formu přikryjeme fólií a necháme přes noc chladit.
6. Roketu očistíme, opereme a osuší­me. Tvaroh nakrájíme na plátky, pokla­deme na talíře s roketou a podáváme.