Zelňáky s jalovcovým krémem

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kysané zelí slijeme a také pokrájíme na menší proužky. Brambory oloupeme a nastrouháme. Pak je v misce smícháme se zelím, cibulí, moukou a vejci. Osolíme a dochutíme pepřem a špetkou muškátového oříšku.

V pánvi rozpálíme olej. Polévkovou lžící do něj sázíme menší hromádky, které rozetřeme do tvaru placiček. Ty z obou stran opečeme dozlatova. Poté je uchováme na teplém místě.

V hmoždíři rozdrtíme zrnka jalovce. Zakysanou smetanu, tvaroh a drcený jalovec ušleháme do hladkého krému a dochutíme solí s pepřem.

Zelné bramboráčky servírujeme s dvěma plátky parmské šunky a jalovcovým krémem.