Postup přípravy receptu Žloutková omáčka :
Nadrobno pokrájenou cibuli, ocet, 0,5 dl vody a lžíci nadrobno pokrájené pažitky zalijeme vodou a octem, přidáme mletý pepř, cukr a několik minut dusíme bez pokličky. Rozšleháme žloutky se solí, trochu oleje, rozpuštěného másla, potom připravenou cibuli a estragon. Žloutkovou omáčku krátce provaříme.