Postup přípravy receptu Zmrzlina mascarpone s rumem:
Ušleháme bílky se lžící moučkového cukru a špetkou soli. Ušleháme žloutky s cukrem do pěny, postupně po troškách zašleháme rum a mascarpone až nám vynikne řídký krém. Do něj opatrně metličkou vmícháme tuhý sníh z bílků. Nalijeme do připravených pohárků, na dno položíme kulatou sušenku nebo cukrářské piškoty. Povrch posypeme kakaem a dáme asi na 8 hodin mrazit.