Koláč z listového těsta s cibulí, sýrem a bramborami

Uvařené nové brambory rozkrájíme na menší kousky. Petrželku nasekáme. Bílou cibuli nakrájíme na kolečka asi 3 mm silné. Jarní cibulky nakrájíme i s natí na 1 cm silné kousky.
Na lžíci oleje zvolna orestujeme bílou cibuli. Až zesklovatí a jen mírně zežloutne, přidáme jarní cibulky a jen několikrát promícháme. Necháme vystydnout.
Prošleháme lučinu, zakysanou smetanu, vejce a 1 žloutek do pěny. Vmícháme 3 lžíce usekané petrželky. Dochutíme solí, mletým bílým pepřem a tymiánem.
Listové těsto rozválíme a vyložíme jím pečící formu.
Na těsto rozvrstvíme vychladou cibulovou směs, zbavenou šťávy. Poklademe nakrájenými brambory, osolíme a opepříme. Na vše nalijeme zálivku. Vložíme do předtopené trouby. Koláč pečeme, dokud zálivka nezrůžoví. Potom koláč vyjmeme a poklademe plátky sýru, posypeme zbytkem petrželky a pod grilem krátce zapečeme, až se sýr rozpustí.