Rohlíky plněné šunkou a sýrem

V části vlažného mléka rozpustíme droždí, přidáme lžičku cukru a zaprášíme moukou. Kvásek necháme na teplém místě vykynout. Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme vejce, sůl, rozpuštěné máslo, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Vypracujeme těsto, přikryjeme ho utěrkou a necháme vykynout.


Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál, rozválíme na plát a rozkrájíme na stejně velké trojúhelníčky. Na ně dáme plátek šunky a plátek sýra a opatrně stočíme od nejdelší strany až k cípu. Cípek dobře přitiskneme a rohlíky necháme asi 5 minut nakynout. Poté je přendáme na tukem vymazaný plech a potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme mákem. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 190 C. Těsně před dopečením rohlíky posypeme nastrouhaným sýrem a necháme je pěkně zezlátnout.