Trubičky se sýrovým krémem

Zmrazené listové těsto rozmrazíme, na pomoučeném válu rozválíme na čtverec o rozměrech 30x30cm, a nakrájíme z něj 30 pruhů. Navineme je na kovové trubičky tak, aby se lehce překrývaly, potřeme je rozšlehaným vejcem, položíme na plech a vložíme do hodně vyhřáté trouby. Pečeme 5 minut bez otevírání trouby, pak příkon tepla zmírníme a trubičky pečeme dále. Ke konci pečení pokapeme plech okolo trubiček vodou a dopečeme je. Vychladlé trubičky naplníme sýrovým krémem, který na koncích posypeme jemně nastrouhaným sýrem.
Příprava krému: Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, rozšleháme a dobře provaříme. Vychladíme za občasného míchání, přidáme vidličkou rozmělněný tavený sýr, nastrouhanou nivu, ostatní suroviny a ušleháme do lehkého krému.