Vaječná pomazánka se sýrem a zeleninou

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jarní cibulku, brokolici a mrkev očistíme. Vše posekáme nadrobno. Lístečky bazalky nasekáme. Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme na něm cibuli s mrkví. Přidáme brokolici. Vše podlijeme smetanou a podusíme. Když zelenina změkne, vmícháme cibulku. Vejce rozklepneme do misky. Osolíme je, rozšleháme a přilijeme do pánve se zeleninou. Přidáme nasekanou bazalku. Vše mícháme dokud se vejce nesrazí. Pánev odstavíme a vložíme do mísy se studenou vodou. Když vaječná pomazánka trochu zchladne, vmícháme do ní sýr. Vaječnou pomazánku podávame nejlépe na celozrnném chlebu.