Rendlík se žloutky a vývarem postavíme do vodní lázně a metlou zvolna rozšleháme do zhoustnutí. Pak do omáčky velmi opatrně rozšleháme po kouscích polovinu másla. Omáčku znovu chvíli mírně zahříváme, poté po kouscích zašleháme druhou polovinu másla. Jakmile omáčka zhoustne a je krémová, přidáme protlak, ochutíme ji solí a citronovou šťávou; ihned podáváme.