Citronový nákyp podle Lindy

Troubu předehřejeme na 180°C. Zapékací mísu o objemu 1,5l vytřeme máslem a vysypeme cukrem moučkou. Do rendlíku nalijeme mléko a zahříváme je až k bodu varu.

Zatím rozehřejeme na mírném ohni v jiném rendlíku máslo. Rendlík odstavíme a do másla vmícháme mouku. Postupně vmícháváme horké mléko. Potom rendlík vrátíme na oheň a hmotu za stálého míchání vaříme 2 minuty do zhoustnutí. Vmícháme citronovou kůru a šťávu a odložíme.

Žloutky ušleháme s cukrem a postupně vmícháme do citronové směsi. Přidáme jich vždy jen malé množství a důkladně zamícháme.

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a ten pak opatrně vmícháme do citronové směsi. Hmotu přendáme do zapékací mísy a pečeme v předehřáté troubě 20 minut dozlatova. Po upečení ihned podáváme.