Na rozehřátém másle opečeme cibulku dosklovata a přidáme překrájené houby. Povaříme je 15 min ve vlastní šťávě se dvěma celými snítkami rozmarýnu (během této doby případně doplníme vodu) a nakonec vše vyrestujeme na tuk a odstraníme rozmarýn.
Směs necháme vychladnout a mezitím vyplníme vymazané formyčky těstem. Rozložíme je na plech a krátce zapečeme při 190°C tak, aby těsto pouze zatuhlo.
Do schladlých hub přídáme vejce rozmíchaná s mlékem a houbovou směsí naplníme košíčky. Nakonec pečeme dozlatova při 190°C cca 15 min.
Do hub můžeme přidat i slaninu. Vše dle Vaší vlastní fantazie