Zapnete troubu na 225 °C. Brambory dukladne umyjte ale tak, aby se slupka nepoškodila. Osušte je kuchynským papírem.
Do pekáče dejte olej a brambory v něm válejte až se celé obalí olejem. Osolte je, smíchejte s olivami a posypte tymiánem.
Pečtě v troubě 30-35 minut nebo 40 minut, jsou-li brambory vetší. Zkuste vidličkou zda jsou propečeny.
Brambory se jí se slupkou.