Pirožky plněné vejci a nivou

Uvařená, oloupaná vejce rozsekáme, přidáme najemno nakrájenou cibuli, lžíci hořčice, rozdrobenou nivu, osolíme a opepříme. Listové těsto rozválíme na silný plát asi 3 mm a rozkrájíme ho na čtverečky o velikosti 10x10 cm. Doprostřed každého dáme kopeček vaječné směsi a těsto přehneme do tvaru šátečku. Okraje přimáčkneme a potřeme rozšlehaným vejcem. Pirožky upečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180°C, na plechu vyloženém pečícím papírem.