Šunku nakrájíme na kostičky a potom ji rozmixujeme. Přidáme smetanu a koňak (citronovou šťávu), ochutíme pepřem a tabaskem, promícháme a necháme ztuhnout.
Avokáda omyjeme a podélně nařízneme kolem pecky, půlkami otočíme proti sobě a oddělíme je. Pecku vyjmeme a dužinu pokapeme citronovou šťávou. Půlky avokáda dáme na talíře a naplníme pikantní šunkovou pěnou. Nakonec ozdobíme citronem.