Jahodové knedlíky z odpalovaného těsta

Mléko osolíme a přivedeme k varu. Do vroucího mléka
dáme tuk, za stálého míchání vsypeme mouku a vaříme
tak, aby se těsto přestalo lepit na stěny kastrolu.
Do mírně zchladlého těsta vmícháme žloutek a 1 celé
vejce, těsto důkladně propracujeme. Z těsta vyválíme
plát, nakrájíme čtverce, do každého vložíme omyté
jahody, dobře uzavřeme, zakulatíme a vaříme v osolené
vodě asi 7 až 8 minut. Hotové knedlíky posypeme
cukrem moučkou, osmaženou strouhankou a polijeme
rozpuštěným máslem.