Švestkové knedlíky tvarohové

Změklé máslo vyšleháme, přidáme k němu vejce, sůl, prolisovaný měkký tvaroh a větší část mléka. Směs pečlivě rozmícháme, přidáme prosátou hrubou mouku (trochu mouky si necháme na vyválení těsta), přilijeme zbytek mléka a zpracujeme vláčné těsto. Těsto vyválíme na tenčí plát, nakrájíme na čtverce 4x4 cm, na ně naklademe opláchnuté a otřené švestky a pečlivě zabalíme knedlíky. Knedlíky pak vkládáme do vařící, mírně osolené vody a zvolna vaříme (krátce po zavaření je opatrně zamícháme, aby se nepřichytily ke dnu). Při servírování okapaných knedlíků jednotlivé porce posypeme jemně nastrouhaným tvarohem a moučkovým cukrem, přelijeme rozpuštěným máslem.