Zpracované těsto necháme kynout, ale potřeme ho vrstvou oleje a vložíme do předem vymaštěného igelitového sáčku. Dobře uzavřeme a dáme do spodní části ledničky. Sáček musí být větší, těsto se 4x zvětší. Zpracováváme za 24 hodin a to tak, že odebereme jen množství, které chceme zpracovat.Zbytek těsta může zůstat v lednici týden.