Švestky v těstíčku s omáčkou

Sušené švestky vypeckujeme a do každé místo pecky vložíme mandli. Potom je zalijeme rumem a necháme alespoň jednu hodinu odstát. V mléce rozmícháme vejce, sůl, hladkou mouku, strouhanou citrónovou kůru a moučkový cukr. Vznikne nám hustší hladké těstíčko. V něm naložené švestky máčíme a ihned je smažíme na rozpáleném oleji. Na přípravu omáčky použijeme sušené švestky, které vypeckujeme a potom je rozvaříme v trošce vody doměkka. Propasírujeme je a do vzniklého protlaku přidáme cukr, celou směs zjemníme smetanou. Na připravené talíře servírujeme pár smažených švestek, přelijeme švestkovou omáčkou a zdobíme snítkou čerstvé meduňky.