Do vlahého mléka rozdrobíme droždí a připravíme kvásek. Prosijeme mouku, přidáme tuk, 1 vejce, lžíčku soli, 125 g strouhaného sýra a kvásek. Zadeláme těsto, které necháme cca hodinu vykynout.
Zbytek strouhaného sýra smícháme s kmínem. Vejce rozšleháme a připravíme na potírání.
Z vykynutého těsta vyvalujeme placky (průměr jako talíř na hlavní jídlo), rádýlkem rozkrojíme na osminy a od kraje srolujeme směrem ke středu kruhu.
Válečky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme směsí ze sýra a kmínu. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.
<br /><br />
Sýrové válečky jsou výborné k vínu, i k něčemu ostřejšímu, nebo prostě jen tak.
Dobrou chuť!