Na vál prosijeme mouku, přidáme tuk, malé množství soli a pivo. Vše důkladně zpracujeme na vláčné těsto, které jemně vyválíme.
Zlehka posypeme strouhankou, přidáme oloupaná a nastrouhaná jablka, nakrájené kandované ovoce, vanilkový cukr, ořechy, skořici a rozinky. Zlehka zavineme a přeneseme na tukem vymazaný plech. Vánoční závin z pivního těsta pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Ještě teplý závin bohatě pocukrujeme.