Zapékané tvarohové palačinky

Mouku prosejeme do mísy. V jejím středu vytvoříme důlek, do kterého přidáme špetku soli, vejce, mléko a všechno důkladně promícháme, aby v těstě nebyly žmolky. Takto připravené těsto necháme 10 minut odstát.

Citron důkladně omyjeme a kůru z něj nastrouháme. Máslo utřeme se žloutky. Přidáme cukr, špetku soli a nakonec vmícháme citronovou kůru. Směs utřeme do hladké pěny. Do mísy prolisujeme tvaroh, přidáme smetanu, rozinky a vše důkladně promícháme.

Nyní přichází čas na palačinky. Na pánvi rozehřejeme trochu másla a každou palačinku restujeme z obou stran dozlatova. Hotové palačinky odkládáme do tepla. Všechny palačinky potřeme tvarohovou náplní a rovnáme je do zapékací misky.

Troubu předehřejeme na 180 °C. V mléce rozmícháme vejce a cukr. Směsí přelijeme palačinky. Vložíme je do trouby a zapékáme asi 30 minut.

Podáváme teplé s čerstvým ovoce a třeba i šlehačkou.