Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nudličky paprik a krátce podusíme. Přidáme čtvrtky rajčat, kostičky uzeniny a znovu krátce podusíme. Zalijeme vejci a mícháme, dokud vejce neztuhnou. Směs necháme vychladnout. Vychlazené listové těsto rozválíme na plát silný 3-4 mm, na který po středu po celé délce dáme připravenou směs. Těsto přehneme přes náplň a přeneseme na plech. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem. Povrch na několika místech propíchneme vidličkou. Rolku vložíme do vyhřáté trouby a pečeme dozlatova.