Brusinková maxikolečka

Cukr ušleháme se změklým máslem, přidáme všechny sypké přísady a zpracujeme v hladké těsto. Do těsta zapracujeme pomerančovou kůru a pokrájené sušené brusinky. Vytvoříme 2 válečky o průměru asi 4 cm. Oba zabalíme do folie a dáme do ledničky uležet asi 2 hodiny, aby pořádně ztuhly. Poté válečky zbavíme folie, obalíme je ve vanilkovém cukru a ostrým nožem nakrájíme na plátky silné asi 4 mm. Kolečka naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C přibližně 15 minut.