Celerový puding

Syrový nebo vařený celer nastrouháme a smícháme s citrónovou šťávou. Bílý chléb nebo žemle nakrájíme na kostky a polijeme vařícím mlékem. Tuk utřeme do hladka, přidáme žloutek a sůl a po lžících přidáváme kostky bílého chleba a celeru. Nakonec utlučeme z bílků sníh. Vymaštěnou formu naplníme do tří čtvrtin hmotou, pevně uzavřeme a puding vaříme 1 hodinu v páře. Pokrm můžeme také péci v nákypové formě. Celerový pudink podáváme obložený rajčaty nebo petrželkou.