Několik listů čínského zelí necháme stranou, zbytek nakrájíme na proužky. Celer nakrájíme na 1 cm silné plátky, vložíme do vařící osolené vody, přidáme ocet a 5 minut povaříme. Pak scedíme a dáme vychladnout. Pak plátky celeru nakrájíme na malé kostičky a dáme do misky. Majonézu ochutíme citronovou šťávou a cukrem, rozšleháme a přidáme k celeru. Promícháme a dáme do chladu. Šunku nakrájíme na 1 cm široké proužky. Misky vyložíme zelnými listy a na ně dáme celer s majonézou, který prokládáme proužky šunky a zelí. Ozdobíme řeřichovými výhonky a podáváme.